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Capodanno 2012

Pesce

  • Fagottini di pesce spada e melanzane
  • Tris di pesce affumicato (salmone; pesce spada, tonno)
  • Insalata di mare
  • Insalata di polpi
  • Crema di salmone del Rustico (per condire pasta o altro…)
  • Tris di sott’oli: polpa di granchio, spiedini di alici, alici marinate
  • Frittelline di baccalà
  • Frittelline con verdure
  • Scaloppa di dentice con salmone e funghi porcini
  • Baccalà all’inglese
  • Involtini di pesce spada alla messinese
  • Ceci e baccalà
  • Broccoletti saltati in padella
  • Cicoria saltata in padella
  • Torta di formaggi di Elio

Carne

  • Culatello di zibello, strolghino di culatello, finocchiona di cinta senese,mortadella al tartufo, salame di cinta senese
  • Tielle di verdura
  • Frittelline di verdure

  • Lasagna classica
  • Cannelloni alla carne
  • Crepes con funghi porcini
  • Filetto di maiale steccato in crosta
  • Arrosto di vitello
  • Carré di maiale affumicato con crauti
  • Cicoria saltata in padella
  • Broccoletti saltati in padella
  • Zampone mantovano con lenticchie di Castelluccio di Norcia

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